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從展品,看果業發展新趨勢

來源:發佈者:時間:2020-10-27

記者 陳永年

一千個人眼中有一千個果博會。

第五屆山西(運城)國際果品交易博覽會期間,記者深入各個展廳,採訪了眾多參展企業、合作社、果農以及多個縣(區)的果業部門工作人員,從他們對展品的介紹中,可以清晰地看到運城果業發展的一些新趨勢。

杏仁粉和分心木

是資源就要吃幹榨盡

垣曲仁山農林開發有限公司帶來的展品以山核桃油、杏仁油系列為主,包裝精緻,油品晶瑩透亮。杏仁油是該公司今年才研發出來的新產品,第一次參加果博會展出。值得注意的是,杏仁壓榨成油的副產品油渣,如今被做成了純白色的粉末,在提取了苦味之後,可以沖水喝。

公司負責人趙峯説:“以往我們會把這種副產品作為殘渣扔掉,現在把它做成產品後,不僅豐富了產品線,更提高了資源的利用效率。”

提高資源利用效率的手段還有一個:訂單作業。此次展出,該公司的另一重頭產品——南瓜子油並沒有出現,原因是去年存下的原料在中秋節期間就已經用完了,現在在等今年的新南瓜子上市。“我們的產品基本上走的是訂單作業,存貨較少。”趙峯説。

廢物利用的例子還有一個,分心木。

所謂分心木,又名隔心木,為核桃內的木質隔膜。我們一般吃核桃時,都會將其扔掉。而在垣曲縣林豐種植專業合作社帶來的展品中,就有不少裝着分心木的透明罐。

合作社理事長申俊傑介紹,分心木以前都是他們加工核桃的廢棄物,但其實分心木還是一味中藥材,泡水喝對改善睡眠有一定的效果。於是合作社在加工核桃時,把分心木重新加工、烘乾,變成了商品。

“一般新客户我們都是買了核桃免費贈送,如果客户覺得效果好就會單買分心木,就形成效益了。”申俊傑笑着説出了自己的“生意經”。

山楂醋和香菇脆

儘可能延伸產業鏈條

聞喜縣展廳中間的一個展台上,擺放着一疊小紙杯,邊上就是聞喜縣唯源調味食品有限公司的產品:山楂醋、蘋果醋、柿子醋。

藉着免費品嚐的“威力”,展台邊總是圍着不少的客人,賣得最火的就是山楂醋。一位老人邊掏錢邊對公司負責人李明虎説:“嚐了你一小杯,買了你兩瓶,你算是賺了。”

李明虎介紹,聞喜現在有成規模的山楂和蘋果,發展醋產業,可以幫老百姓消化一部分水果,而且在參與市場競爭時,還有原料的優勢。歷屆果博會,李明虎都會參加,參展的展品一屆比一屆豐富,剛開始時公司只做普通醋,後來轉型做果醋,再後來又不斷豐富果醋的品類。

“現在人們健康意識越來越強,對營養價值也越來越重視,我們做水果醋,一年能消化5000噸的各類水果,無論對自己的企業還是對當地的果業,延伸產業鏈條都是一種雙贏。”李明虎説。

同樣通過加工延伸產業鏈條的,還有香菇。

垣曲縣娟娟香菇種植專業合作社的展品,除了香菇、猴頭和木耳等初級農產品外,還有香菇醬、香菇脆等加工類產品,這些也是該合作社在果博會首次展出的新品。合作社一名工作人員介紹,這些新產品都是合作社提供原料,委託外地加工企業代工的,不僅可以減少固定資產投入,還可以在向加工端延伸的同時,保持足夠的精力專注香菇種植生產。

據瞭解,該合作社承建的香菇產業園區前兩期工程已經完工,擁有30個大棚,每個大棚能容1萬棒菌棒;觀景水系、展廳、培訓中心等附屬設施也已完工。目前,再建60個大棚的三期工程已經動工。

稷山棗和垣曲茶

更精準地閲讀市場

“一人一顆啊,免費品嚐啊,正宗板棗啊。”未到稷山縣展廳,就能聽到擴音器傳出的吆喝聲。

吆喝的人是山西棗兒謠農業開發有限公司董事長寧新順。在他的名片上,還標着另一個身份:稷山縣千年板棗古樹保護中心主任。

寧新順帶來的展品,位於整個展廳的中央,非常顯眼。因為為中國農民豐收節準備果品的原因,寧新順今年的展品,比往年參加果博會時豐富了許多。

寧新順拍着紅色的罐子,重點介紹他們的“國棗”新產品。今年,他把千年板棗園中的老棗樹精選出了9999棵,每棵樹上選擇品質最優的999顆棗裝成一罐,售價999元錢。

這樣做的用意,就是主打中高端市場。寧新順説:“稷山棗和新疆棗要形成差異化競爭,稷山棗種植規模有限,不可能在市場上和競品拼普貨,就是要做高端市場,然後再在產品上圍繞高端消費者提供高品質的服務。”

高端市場,意味着更高的售後要求。對此,寧新順早有準備,比如檔次最高的“國棗”產品,質保期長達10年。而其他型號的產品,全部實行“提前補償”,即如果包裝標有1000克的淨重,會提前裝上1050克或1100克,讓消費者拿到手的產品只多不少。“我們的目標就是在生產環節杜絕售後。”寧新順説。

垣曲縣望仙康養茶業有限公司負責人蔡建國是太原人,娶了個垣曲籍媳婦。今年3月,他以“鳳還巢”的方式,被邀請回垣曲,建起了望仙康養茶業。此次果博會,蔡建國也帶着產自垣曲當地的藥茶參加了。

他説,公司產品定價最大的特點就是堅守大眾路線,放棄奢侈的包裝,主打大眾消費市場,普通消費者喜歡什麼茶葉就生產什麼茶葉,同時最大限度地突出實用性、降低成本。

“在茶葉的包裝上,我們選用了成本較低的材料,還專門做成透明的,讓消費者能一眼看到裏面的茶葉是什麼樣子。”他説,“我這罐很實用,茶葉喝完了還可以放花椒、辣椒等調料,一點兒都不會浪費。”

富硒小米和青皮核桃

通過創新獲得更大收益

見到垣曲縣綠美益商貿有限公司負責人劉紅傑時,他剛從果博會的直播間出來——在網紅的協助下,推廣公司生產的垣曲小米。

2016年,作為鄉政府工作人員的劉紅傑響應縣裏“一線帶富”的號召,投身到發展產業帶動村民致富的事業中。2017年,他正式開始種植富硒小米。第一年只有50畝,今年已發展到500畝,一年能有十多萬斤的產量。種植基地聘請了不少貧困户務工,還帶動周邊一二百户小米種植户,為他們提供保底銷售的服務。

通過將小米與硒進行結合,創新產品形態,劉紅傑在市場中找到了自己的定位,取得了明顯的效果。但在摸索市場喜好的道路上,不是所有人都和他一樣好運。

在聞喜縣展廳中的一家蘋果專業合作社,去年種了50畝的富硒蘋果,但今年沒有再繼續,原因就是富硒蘋果投資較大,比普通蘋果一畝要多投入1000多元錢,但在銷售上,卻與普通蘋果拉不開價差。“果農們去年沒收益,便沒了積極性,合作社今年又回到傳統的蘋果生產上來了。”合作社工作人員説。

和其他展出核桃的參展商不一樣,垣曲縣林豐種植專業合作社主要展出的是青皮核桃。近幾年,這個合作社收穫核桃後,並不去皮、晾曬,而是直接入冷庫儲存。理事長申俊傑説:“這樣做的好處就是,銷售的產品隨時都是新鮮的,人們可以吃到新鮮核桃的香味,相當於延長了新鮮核桃的銷售期,市場反響很好。”

水果山楂和明月蘋果

新品種催生高品質

絳縣展廳的展品中,山楂是主角。

我們印象中的山楂,大多很酸,如果用來做蜜餞倒是適合,但如果要大面積發展鮮食的話,可能很多人就接受不了那樣的酸度了。但在展廳中,卻展示着幾種酸度適中、適合鮮食的山楂新品種。

絳縣果業發展中心工作人員李大鵬介紹,如今的絳縣山楂,走着新品種、新技術、新模式的“三新”路線。該縣近年引進了水果山楂、黃金甜山楂、甜紅子等新品種,口感好,非常適合鮮食。新品種的市場效益也好,即便是普通品質的山楂,一公斤也能賣到20元錢,而其他品種的山楂品質最好的也只有16元錢一公斤,一般的只能賣到一公斤4元錢。

康源泰公司是絳縣山楂產業的代表,工作人員鄭燕莉介紹,該公司的產品2018年開始出口日本,目前有山楂、櫻桃基地1.2萬畝,新品種已經成為公司新的效益增長點。

平陸果業近幾年在新品種的引進上同樣發力不小。在平陸縣展廳,明月、秦洋、維納斯黃金、煙富八九十號、響富等,都是該縣近幾年成功引進的新品種。同時,平陸縣在種植模式上,還大力推廣Y字形的樹形,通過低樹幹避免用梯子登高作業,提高安全係數的同時減小了勞動強度。

臨猗知名果農吳中定,此次是作為合作社的代表參加果博會的。他帶來的展品,全是自己果園中生產的。其中,一盒9個蘋果108元的價格,他已經賣了好幾年。

吳中定説:“在果博會上,各縣都會展出好東西,一線的專家、果農也都會來,這是個互相交流的好機會。這幾天,我一直在展廳,很多人過來交流,我們都有收穫。”在他看來,運城蘋果要發展,就要生產自己的蘋果、打出自己的品牌、找到自己的路徑。“最重要的是品質,傳統的種植模式和銷售模式已經走到了盡頭,現在什麼果品都多了,但好的品質、好的水果從來不存在賣的問題。”他説。

考密斯和玉露香

一切以市場導向為主

鹽湖區展廳的展品以梨為主,展廳中央,“鹽湖‘梨’不開您”的標語很是醒目。

展台上的梨,除了“王過酥梨”等人們熟知的品種外,還有考密斯梨、皇冠梨、丹霞紅梨、新梨七號、秋月梨、七彩梨等新品種。

“這幾年,鹽湖果業發展的主基調就是以市場為導向,按照市場的要求,實施區域化特色化種植,適合種啥就種啥。”鹽湖區果業發展中心副主任姚文管説,去年鹽湖區參加中國北京園藝博覽會,一舉獲得了冬棗、酥梨、考密斯梨、玉露香梨4個金獎。

同樣是梨,玉露香梨是平陸近年來着力發展的新品種,也是比較成功的新的果業支柱產業。據瞭解,剛開始平陸一位果農自己引回了玉露香樹苗,種了10畝。第二年,縣政府開始全面推廣,財政出錢買苗供給果農免費種植。這一措施直到這兩年隨着玉露香梨產業的逐步發展才停止,交由市場調節。

今年的玉露香梨市場比較火熱,在平陸的地頭收購價已達一公斤12元。“作為平陸果業新的主導產業,玉露香梨有力地鞏固了脱貧攻堅成效。”平陸縣果業發展中心副主任李建星説。


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